Brasília, segunda-feira, 28 de março de 2011 - 13:34
SAÚDE
Preparo e validade de produtos podem evitar intoxicação alimentar
Fonte: Jornal de Brasília
A ingestão de alimentos impróprios para o consumo pode atingir o fígado, resultando em hepatite A
Todo cuidado é pouco ao ingerir alimentos que costumam estragar facilmente, seja em casa ou na rua.
O consumo indevido dos produtos, principalmente os perecíveis, pode levar à intoxicação alimentar.
É preciso limpar, preparar e estocar adequadamente.
A maioria das doenças propagadas pelos mantimentos é considerada intoxicação alimentar e pode atingir homens e mulheres de todas as idades.
Muitos acreditam que casos de intoxicação só acontecem no verão ou em cidades de praia, pois o excesso de calor e umidade ajuda na multiplicação de bactérias.
Mas a verdade é que o problema pode ocorrer em qualquer lugar e época do ano. A ingestão de alimentos impróprios para o consumo pode atingir o fígado, resultando em hepatite A, e as terminações nervosas periféricas, causando o botulismo – uma forma grave de intoxicação.
Essas bactérias invadem o sistema imunológico e alteram o funcionamento do organismo, em especial do intestino, fígado e rins, provocando dores fortes e náuseas.
De acordo com o Ministério da Saúde, existe um registro médio de 665 surtos por ano no Brasil, deixando 13 mil doentes.
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